Crema de patata y calabaza con chips de boniato
Cocina con nosotros Desde clásicas patatas asadas hasta creativas ensaladas y platos gourmet, tenemos ideas para todos los gustos y ocasiones. Ver Tiempo: 45m Comensales: 4 personas Dificultad 50% El otoño trae consigo colores cálidos, días frescos y una oportunidad perfecta para disfrutar de platos reconfortantes. Hoy te presentamos una receta que combina ingredientes de temporada con la suavidad inigualable de las patatas Agria. Descubre cómo preparar esta deliciosa crema de patata y calabaza con chips de boniato, una opción perfecta para las noches frescas y los momentos de pausa. ¡Deja que el sabor de esta receta te envuelva y te conecte con el espíritu del otoño! Ingredientes: 4 patatas Agria medianas 300 g de calabaza (pelada y cortada en cubos) 1 puerro grande (solo la parte blanca) 1 diente de ajo 500 ml de caldo de verduras 200 ml de nata líquida (opcional, para mayor cremosidad) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida al gusto 1 boniato (para los chips) 1 ramita de tomillo fresco Preparación: Prepara las verduras:Comienza pelando y cortando las patatas Agria en trozos medianos, lo suficientemente grandes para que conserven su textura al hervir. Pela también la calabaza y córtala en cubos de tamaño similar. Lava el puerro y córtalo en finas rodajas, asegurándote de eliminar cualquier resto de tierra. Pela el diente de ajo y resérvalo. Sofríe los ingredientes base:En una olla grande, añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Sofríe el puerro hasta que esté tierno y comience a dorarse ligeramente, liberando un aroma dulce y delicado. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, cuidando de que no se queme para evitar sabores amargos. Cocina las patatas y la calabaza:Incorpora los trozos de patata y calabaza a la olla, mezclándolos bien con el sofrito para que absorban los sabores del puerro y el ajo. Vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Prepara los chips de boniato:Mientras las patatas y la calabaza se cocinan, pela el boniato y córtalo en finas rodajas con la ayuda de una mandolina para obtener una textura uniforme. Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Resérvalas para decorar. Tritura la crema:Una vez que las patatas y la calabaza estén bien cocidas, retira la olla del fuego. Con una batidora de mano, tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea. Para un toque extra de cremosidad, añade la nata líquida y mezcla bien. Si la crema está demasiado espesa, ajusta la consistencia añadiendo un poco más de caldo caliente. Rectifica de sal y pimienta al gusto. Monta el plato y decora:Sirve la crema caliente en cuencos individuales. Decora con los chips de boniato crujientes, unas hojitas de tomillo fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un acabado brillante y aromático. Consejos: Para un sabor más profundo, puedes asar la calabaza antes de hervirla con las patatas. Este pequeño paso realzará sus notas dulces y aportará un toque caramelizado a la crema. Compartir Porque nos importa el medio ambiente todos nuestros envases son 100% reciclables ¿Estás buscando un proveedor de patatas que garantice calidad. servicio y precio? FRUSANGAR es el distribuidor que necesitas Nuestro equipo comercial te atenderá sin ningún compromiso y te ofrecerá la solución que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio. CONTACTAR
Ñoquis de Patatas del Pueblo con Salsa Pesto Picante
Cocina con nosotros Desde clásicas patatas asadas hasta creativas ensaladas y platos gourmet, tenemos ideas para todos los gustos y ocasiones. Ver Tiempo: 1h 30m Comensales: 4 personas Dificultad 70% Los ñoquis, conocidos como gnocchi en Italia, tienen una historia que se remonta a la época romana y evolucionaron hasta incluir la patata en el siglo XVI. Su nombre significa “nudo” o “bulto”, aludiendo a su forma y textura suave. Este plato, originario del norte de Italia, se convirtió en un símbolo de unión familiar y tradición, disfrutado hoy en todo el mundo. ¿Listo para saborear esta historia en cada bocado? Te invitamos a preparar nuestra receta de Ñoquis con Patatas del Pueblo de FRUSANGAR y Salsa Pesto Picante para darle un toque único a este clásico. ¡Buon appetito! Ingredientes: Para los ñoquis: 800 g de Patatas del Pueblo de FRUSANGAR (peladas y cortadas en trozos) 200 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear) 1 huevo grande Sal al gusto Para la salsa pesto picante: 50 g de albahaca fresca 2 dientes de ajo 50 g de piñones o nueces 100 g de queso parmesano rallado 100 ml de aceite de oliva virgen extra 1-2 chiles rojos pequeños (ajustar al gusto), sin semillas y picados Sal y pimienta negra al gusto Preparación: Cocer las patatas:Coloca las Patatas del Pueblo, famosas por su excepcional calidad y textura, en una olla con agua suficiente para cubrirlas y añade una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto durante 20-25 minutos, o hasta que al pincharlas con un tenedor estén muy tiernas. Este tipo de patata es ideal para preparar ñoquis, ya que al ser rica en almidón permite una textura suave y ligera. Una vez cocidas, escurre el agua y deja que se enfríen unos minutos. Hacer el puré de patatas:Con las patatas aún tibias, utiliza un pasapurés o un tenedor para triturarlas. Es importante no usar una batidora, ya que podría hacer la masa demasiado pegajosa y dificultar la consistencia deseada. Trabaja el puré hasta que esté homogéneo y sin grumos. Este paso es fundamental para lograr unos ñoquis delicados y esponjosos, aprovechando la textura suave y el sabor natural de las Patatas del Pueblo. Preparar la masa de ñoquis:En una superficie limpia y seca, coloca el puré de patatas en forma de volcán, con un hueco en el centro. Añade la harina y una pizca de sal sobre el puré y, en el centro del volcán, incorpora el huevo. Con las manos, mezcla de manera suave hasta integrar bien todos los ingredientes. La clave es obtener una masa suave y manejable; si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, pero evita amasar en exceso para que los ñoquis no se endurezcan al cocinarlos. Formar los ñoquis:Divide la masa en varias porciones pequeñas para facilitar el trabajo. Toma cada porción y, sobre una superficie ligeramente enharinada, rueda la masa hasta formar cilindros largos y delgados, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los cilindros en trozos de 2 cm y presiona ligeramente cada ñoqui con un tenedor para darles su clásica forma estriada, que ayuda a retener mejor la salsa. Coloca los ñoquis en una bandeja enharinada mientras los preparas. Cocinar los ñoquis:Lleva a ebullición una olla grande con agua y una pizca de sal. Cocina los ñoquis en pequeñas tandas para evitar que se amontonen, ya que esto puede afectar su cocción. Están listos cuando flotan en la superficie, lo que ocurre en 1-2 minutos. Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir. Esta técnica asegura que los ñoquis mantengan su forma y no se rompan. Preparar el pesto picante:En un procesador de alimentos, coloca la albahaca, los dientes de ajo, los piñones o nueces y el queso parmesano. Añade los chiles picados según tu preferencia de picante. Procesa los ingredientes mientras viertes lentamente el aceite de oliva hasta obtener una textura suave y cremosa. Prueba y ajusta con sal y pimienta a tu gusto. La combinación de albahaca fresca y chile le da a esta salsa un toque único y atrevido, perfecto para acompañar los ñoquis. Servir los ñoquis con pesto picante:Calienta suavemente la salsa pesto en una sartén grande a fuego bajo. Agrega los ñoquis cocidos y revuelve con cuidado para que se cubran bien de la salsa. Cocina por 1-2 minutos más para que los sabores se integren bien y sirve inmediatamente. ¡Y voilà! Ya tienes tus ñoquis con Patatas del Pueblo cubiertos de una sabrosa salsa pesto picante. Este plato captura la suavidad de las patatas y la intensidad de la albahaca y el chile en una combinación que seguro conquistará los paladares más exigentes. Consejos: Seca bien las patatas: Después de cocerlas, déjalas enfriar y asegúrate de que están bien escurridas y sin exceso de agua. Esto ayudará a que la masa de los ñoquis no quede pegajosa. Trabaja la masa con suavidad: Al mezclar los ingredientes, evita amasar demasiado; basta con que la masa sea homogénea y maleable. Así, los ñoquis mantendrán una textura ligera al cocinarlos. Prueba la salsa antes de añadir el chile: Si no estás seguro de la cantidad de picante, empieza con un poco y ajusta a tu gusto. La intensidad del pesto picante puede realzar o dominar el plato, ¡así que encuentra el equilibrio ideal para ti! Compartir Porque nos importa el medio ambiente todos nuestros envases son 100% reciclables ¿Estás buscando un proveedor de patatas que garantice calidad. servicio y precio? FRUSANGAR es el distribuidor que necesitas Nuestro equipo comercial te atenderá sin ningún compromiso y te ofrecerá la solución que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio. CONTACTAR
Estofado de Jabalí con Patatas del Pueblo
Cocina con nosotros Desde clásicas patatas asadas hasta creativas ensaladas y platos gourmet, tenemos ideas para todos los gustos y ocasiones. Ver Tiempo: 2 días de marinado + 2 horas de cocción Comensales: 4 personas Dificultad 60% Ingredientes: Para el marinado: 800 g de carne de jabalí, troceada en cubos de 3 cm 1 cebolla, picada en cubos de 2-3 cm 4 dientes de ajo (2 picados y 2 enteros) 1 manzana, cortada en cubos de 2-3 cm 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel 1 ramita de romero 500 ml de cerveza (suficiente para cubrir la carne) Sal y pimienta al gusto Para el estofado: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo, picado finamente 1 pizca de sal y pimienta El líquido del marinado colado 3 onzas de chocolate negro (opcional, para dar cuerpo a la salsa) Agua (suficiente para cubrir la carne) Para la guarnición: 4 patatas medianas de la marca Patatas del Pueblo de FRUSANGAR Aceite para freír 4 pimientos del piquillo Preparación: Este estofado tradicional destaca por la intensidad de la carne de jabalí, que se ablanda en un marinado que realza su sabor y textura. Acompañado de patatas fritas de la marca Patatas del Pueblo de FRUSANGAR, es un plato perfecto para disfrutar en familia, con una buena hogaza de pan para saborear cada gota de la salsa. Preparar el marinado:Coloca la carne de jabalí en una cazuela grande, sazona con sal y pimienta. Agrega la cebolla, los ajos (picados y enteros), y la manzana. Añade las hierbas (tomillo, laurel y romero) y vierte la cerveza hasta cubrir completamente la carne. Cubre la cazuela y deja marinar en la nevera durante 2 días. Preparar el sofrito:Pasados los 2 días, saca la cazuela del refrigerador y cuela el líquido del marinado, reservando tanto el líquido como la carne y los vegetales por separado. Sellado de la carne:En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos laminados junto con los trozos de carne. Dora la carne por todos lados, hasta que quede bien sellada y dorada. Retira la carne y resérvala. Cocción del estofado:En la misma cazuela, agrega la cebolla, la manzana y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo hasta que estén bien dorados. Incorpora nuevamente la carne, el líquido de marinado colado, las hierbas aromáticas, y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Cocción lenta:Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce a fuego bajo, cubre con agua hasta un dedo por encima de los ingredientes y añade las onzas de chocolate para dar cuerpo a la salsa. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté bien tierna. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. Freír las patatas:Mientras el estofado se termina, calienta el aceite en una sartén o freidora y fríe las patatas Patatas del Pueblo de FRUSANGAR hasta que queden doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sazona al gusto. Servir:Sirve el estofado caliente acompañado de las patatas fritas de Patatas del Pueblo de FRUSANGAR y un pimiento del piquillo para darle un toque dulce. ¡No olvides el pan para disfrutar de la salsa! Consejos: Este plato mejora al reposar, por lo que si lo preparas con antelación y lo calientas a fuego bajo el día siguiente, ¡estará aún más delicioso! Compartir Porque nos importa el medio ambiente todos nuestros envases son 100% reciclables ¿Estás buscando un proveedor de patatas que garantice calidad. servicio y precio? FRUSANGAR es el distribuidor que necesitas Nuestro equipo comercial te atenderá sin ningún compromiso y te ofrecerá la solución que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio. CONTACTAR
Patatas del Pueblo con setas de temporada y solomillo de cerdo
Cocina con nosotros Desde clásicas patatas asadas hasta creativas ensaladas y platos gourmet, tenemos ideas para todos los gustos y ocasiones. Ver Tiempo: 75 minutos Comensales: 4 personas Dificultad 65% Ingredientes: 600 g de Patatas del Pueblo de FRUSANGAR 300 g de solomillo de cerdo cortado en medallones 200 g de setas de temporada (boletus, champiñones o níscalos) 1 cebolla grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados finamente 150 ml de caldo de carne 100 ml de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de romero fresco 1 cucharadita de tomillo seco Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar Preparación: Preparar las patatas: Lava y pela las Patatas del Pueblo. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. En una cazuela grande, añade una cucharada de aceite de oliva y dora ligeramente las patatas a fuego medio-alto. Cocina hasta que tomen un color dorado suave. Retíralas y resérvalas para más tarde. Sofreír el solomillo de cerdo: En la misma cazuela, añade una cucharada más de aceite de oliva. Sella los medallones de solomillo de cerdo a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro. Retira y resérvalos. Cocinar las setas: En la misma cazuela, agrega las setas de temporada junto con la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que las setas estén tiernas y doradas, y la cebolla esté caramelizada. Incorporar las patatas y el caldo: Añade las patatas del Pueblo de nuevo a la cazuela con las setas. Vierte el vino blanco y deja que se evapore durante un par de minutos. Luego, incorpora el caldo de carne, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina todo a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y hayan absorbido los sabores. Terminar con el solomillo: Una vez las patatas estén tiernas, coloca los medallones de solomillo de cerdo sobre la mezcla y cocina 5 minutos más para que los sabores se integren bien. Retira la cazuela del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir. Servir: Sirve el guiso en platos hondos, decorando con un poco de perejil fresco por encima para un toque de frescura. Consejos: Puedes cambiar el solomillo de cerdo por otra carne como pollo o incluso añadir mariscos si prefieres un toque diferente. Las setas de temporada como los níscalos o boletus añaden un sabor profundo y terroso, ideal para este plato otoñal. Las Patatas del Pueblo de FRUSANGAR se convierten en el centro del plato, absorbiendo todos los sabores del solomillo, las setas y las hierbas frescas, creando una experiencia deliciosa, cálida y perfecta para la temporada de otoño. Compartir Porque nos importa el medio ambiente todos nuestros envases son 100% reciclables ¿Estás buscando un proveedor de patatas que garantice calidad. servicio y precio? FRUSANGAR es el distribuidor que necesitas Nuestro equipo comercial te atenderá sin ningún compromiso y te ofrecerá la solución que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio. CONTACTAR
Patatas a la importancia con la variedad La Chulapona
Cocina con nosotros Desde clásicas patatas asadas hasta creativas ensaladas y platos gourmet, tenemos ideas para todos los gustos y ocasiones. Ver Tiempo: 50 minutos Comensales: 4 personas Dificultad 40% Ingredientes: 4 patatas grandes La Chulapona de Patatas FRUSANGAR 2 huevos 200 g de harina de trigo 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de pollo o verduras 100 ml de vino blanco Perejil fresco (al gusto) Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) Aceite de oliva virgen extra Preparación: Preparación de las patatas: Pela las patatas La Chulapona y córtalas en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm de grosor). Es importante que las rodajas no sean demasiado finas para que mantengan su textura durante la cocción. Consejo: Asegúrate de elegir patatas de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Rebozado: En un plato, bate los dos huevos. En otro plato, coloca la harina. Pasa cada rodaja de patata primero por la harina, cubriéndola bien por ambos lados, y luego por el huevo batido. Consejo: Sacude ligeramente las rodajas después de pasarlas por la harina para evitar que quede un exceso y el rebozado sea más ligero. Fritura: En una sartén amplia, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las patatas rebozadas en pequeñas tandas hasta que estén doradas por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado). Consejo: No frías demasiadas rodajas a la vez para que el aceite no se enfríe, lo que podría afectar al resultado crujiente del rebozado. Una vez doradas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Preparación de la salsa: En una cazuela, añade unas cucharadas de aceite (puedes reutilizar parte del aceite de la fritura filtrado) y sofríe la cebolla cortada en juliana fina junto con los ajos laminados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse. Añade el vino blanco y deja que se reduzca durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente. Consejo: El vino blanco añade un toque de acidez que contrarresta el sabor suave de las patatas. Si prefieres una salsa más suave, puedes reducir la cantidad o sustituir el vino por un caldo adicional. Cocción final: Vierte el caldo sobre la mezcla de cebolla y ajo, y lleva a ebullición. Coloca cuidadosamente las patatas rebozadas en la cazuela, asegurándote de que estén bien cubiertas por la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 20-25 minutos. Consejo: No remuevas las patatas mientras se cocinan para evitar que el rebozado se desprenda. En su lugar, mueve la cazuela en círculos suavemente para distribuir la salsa. Ajusta el punto de sal y pimienta según sea necesario durante la cocción. Presentación: Cuando las patatas estén bien tiernas y la salsa haya espesado ligeramente, apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir para añadir un toque de color y frescura. Compartir Porque nos importa el medio ambiente todos nuestros envases son 100% reciclables ¿Estás buscando un proveedor de patatas que garantice calidad. servicio y precio? FRUSANGAR es el distribuidor que necesitas Nuestro equipo comercial te atenderá sin ningún compromiso y te ofrecerá la solución que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio. CONTACTAR
Patatas Revolconas de Ávila
Cocina con nosotros Desde clásicas patatas asadas hasta creativas ensaladas y platos gourmet, tenemos ideas para todos los gustos y ocasiones. Ver Tiempo: 40 minutos Comensales: 4 personas Dificultad 20% Ingredientes: 1 kg de patatas 200 g de panceta o torreznos 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce (puedes añadir un poco de pimentón picante si te gusta con un toque más fuerte) Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Agua Preparación: Cocina las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Cuece las patatas hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos. Escúrrelas y resérvalas. Prepara los torreznos: Mientras las patatas se cocinan, corta la panceta en tiras y fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que queden crujientes. Retira los torreznos y resérvalos sobre papel absorbente. Haz el sofrito: En la misma sartén con el aceite de freír los torreznos (añade más aceite si es necesario), sofríe los ajos picados hasta que estén dorados. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón, removiendo bien para que no se queme. Machaca las patatas: Añade las patatas cocidas a la sartén con el sofrito y machácalas con un tenedor o un machacador de patatas hasta obtener un puré espeso. Mezcla bien para que el pimentón y el aceite se integren con las patatas. Sirve: Sirve las patatas revolconas en un plato, colocando por encima los torreznos crujientes. Compartir Porque nos importa el medio ambiente todos nuestros envases son 100% reciclables ¿Estás buscando un proveedor de patatas que garantice calidad. servicio y precio? FRUSANGAR es el distribuidor que necesitas Nuestro equipo comercial te atenderá sin ningún compromiso y te ofrecerá la solución que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio. CONTACTAR
Patatas crujientes con confitura de boletus
La patata es un riquísimo y sano producto que admite diversos tipos de cocción y que combina a la perfección con otros muchos alimentos. Esto ya lo sabemos, pero ¿se te había ocurrido acompañarlas con una confitura de boletus? Hoy te explicamos cómo preparar patatas crujientes con boletus. ¡Toma nota y chúpate los dedos! (Escribir este tipo de post antes de comer es un auténtico suplicio para nosotros… Pero bueno, ¡todo sea por los usuarios que nos leen!) Preparación de patatas crujientes con boletus Como guarnición, aperitivo o, porque tú lo vales y simplemente te apetece ponerte las botas comiendo, léenos y descubre cómo elaborar patatas crujientes con boletus. ¡Ojo! Lo de patatas “crujientes” puede sugerir que son fritas. Pero no, te proponemos hacerlas al horno, micro, olla o freidora de aire, así el plato es mucho más sano. ¡Tú eliges! Ingredientes Los ingredientes que vas a necesitar para unas cuatro personas son: 4 patatas medianas 6 dientes de ajo Unas ramitas de romero fresco Sal, pimienta y AOVE Elaboración ¡Muy fácil! Puedes asar las patatas al horno, que queden bien crujientes por fuera. O bien optar por hacerlas en el microondas. Y, como sabemos que las freidoras de aire son tendencia, también te dejamos esta opción. Solo que, ya sabes, pulveriza un poco de aceite sobre las patatas para que queden más crujientes y bien doradas. De hecho, la textura que conseguimos con una freidora de aire nos permite sacar las patatas cuando estén doradas, chafarlas y volverlas a programar. Unos 8-10 minutos a 200º. Así quedarán super crujientes y con un aspecto aún más apetitoso, al más puro estilo gourmet. Solo así, ya hemos conseguido un aperitivo delicioso; salpimentamos, unos ajos asados, añadimos un poco de romero y listo. Pero para darle un plus, vamos a añadirle confitura de boletus y, para que resulten más sabrosas, salsa de alioli. Un truco: ¡las patatas quedan genial si las machacas o chafas un poco con el culo de un vaso o plato! ¡Venga, que no me comes nada… a preparar las patatas crujientes con boletus! Y luego, cuéntanos cómo te han quedado. Echa un vistazo a las recetas que vamos publicando en nuestro magazine y comparte tus elaboraciones con nosotros. Si necesitas patatas de calidad, en Frusangar te ofrecemos distintas variedades entre las que podrás escoger para tu cocina en función del plato que prepares. ¡Llámanos!
Variedad soprano: tortilla de patata con bacon y queso
La elección de la variedad es clave para elaborar una tortilla de patatas perfecta. Y una de las variedades que va de lujo para la tortilla es la variedad soprano. ¿Por qué? Porque se trata de una patata versátil, idónea para ser frita y cocida. Así que, bien podría ser esta una excelente opción para la receta que te traemos hoy: tortilla de patata con bacon y queso. Receta de tortilla de patata variedad soprano Si la tortilla española te gusta, deberías probar esta variante. Potenciará su sabor y además prepararás un clásico, pero añadiéndole un toque diferente. Y como decimos, la variedad soprano es ideal para esta elaboración. Una variedad con un 19% de materia seca, que absorbe poco aceite y que es muy resistente. Con todas estas características conseguimos una patata de sabor suave y textura cremosa. Pero vamos con la receta, que ya nos estamos relamiendo… Los ingredientes: Aproximadamente, 1Kg de patatas variedad soprano de La Chulapona de Frusangar 10-12 huevos, dependiendo del tamaño 200g de bacon, cortado en dados 50g de queso parmesano (rallado) Aceite y sal La preparación: Ahora sigue los pasos habituales para hacer la tortilla. Es decir, lo primero es pochar las patatas, pero eso sí, cuando estén a medio hacer, añade los dados de bacon. Cuando estén listas, escurre y reserva en un bol. Bate los huevos y agrega la mezcla y ahora también el queso. Remueve y deja reposar unos 10 minutos. Ya casi está, porque en realidad simplemente queda lo que es hacer la tortilla de patatas con la técnica y trucos que emplea cada persona. Que ahí, al igual que con cebolla o sin cebolla, también hay mucho debate. Así que, vamos a abreviar, recordando los pasos que normalmente se siguen. Recubrir la sartén con aceite para que no se adhiera la mezcla y, cuando esté caliente, agregarla. Remover para cuajar la clara. Dar forma a la tortilla, dar la vuelta y esperar a que cuaje el otro lado. Truco: si agregas por encima un poco de cebollino picado, le darás un curioso contraste de textura y sabor a tu tortilla. En Frusangar hemos seleccionado las mejores patatas de la variedad soprano para el envasado de La Chulapona. Nuestra patata La Chulapona es una variedad española y cultivada en Madrid para fomentar la sostenibilidad y generar empleo en nuestra región. ¡Pregunta por ella en tu supermercado!
Aperitivos con patatas de temporada
La mayoría de las ocasiones empleamos la patata como acompañamiento o guarnición de platos principales. Otras veces forman parte de algún guiso, puré o crema. Y sí, ya hemos os hemos dejado diversas recetas en las que la patata es la gran protagonista. Pero pocas veces se nos ocurre que las patatas, el alimento versátil por excelencia, pueden ser utilizadas para elaborar deliciosos canapés y entrantes. Así que hoy queríamos contaros algunos aperitivos para servir con patatas de temporada de Frusangar y más exactamente, con patata nueva. Ideas para elaborar aperitivos con patatas de temporada Las variedades de patata nueva o temprana (por ejemplo, Agria o Monalisa) tienen su principal virtud en la versatilidad que proporcionan en la cocina. Así, podemos utilizarla en recetas al vapor, fritas o cocidas. Tienen mucha agua y poco contenido en almidón, por lo que también tienen menos calorías que otras patatas estacionales. Y ahora que ya sabes esto, vamos con algunas ideas de aperitivos con patata nueva. Papas aliñadas gaditanas Las patatas aliñadas al estilo de Cádiz son el aperitivo perfecto para sorprender a tus visitas. Sano, nutritivo y realmente sencillo de elaborar. Tan solo tienes que cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Vamos a acompañarlas en el plato con una rica ventresca de atún y huevo cocido troceado en cuartos. Para el aliño: pica una cebolleta, perejil, sal gorda, vinagre de jerez al gusto y un chorrito de aceite. Ya te estás chupando los dedos ¿a que sí? Patatas alioli Un clásico en muchos bares españoles. Muy fácil de hacer, pero nunca se nos ocurre prepararlas. Pues ¡verás qué sencillo y rápido lo tienes! Cuece las patatas sin pelar (así que, tendrás que limpiar bien la piel) y cuando estén, las pelas y troceas con formas irregulares. El alioli lo puedes hacer casero, con la receta tradicional y le vas a dar un plus a este delicioso entrante. Si no, siempre puedes, simplemente, elaborar una mayonesa agregándole ajo picado y, eso sí, que no quede muy espesa para que cubra bien las patatas. Pica perejil, incorpóralo y ¡listo! Un aperitivo con patata nueva La Chulapona es fácil, económico y riquísimo. Patatas revolconas Ahora vamos con un plato, por qué no, un poco más calórico. Patatas, torreznos, pimentón, ajo, AOVE y tomillo. No necesitas más. Pela las patatas y cuécelas hasta que queden muy blandas, tanto como para poder triturarlas con un tenedor. En una sartén agregas bastante aceite, un diente de ajo muy picado y al retirarlo del fuego, añades el pimentón. Por último, mezclas esta ajada con la patata ya triturada hasta que sea una mezcla homogénea y espesa. Ya solo falta que le sumes el torrezno bien crujiente y ¡a disfrutar! Y tú ¿conoces algún aperitivo con patatas de temporada? ¡Cuéntanoslo y compartimos recetas ricas y nutritivas con la patata como ingrediente!
Septiembre: ¡vuelta a la rutina con ricas cenas con patatas!
Se acabaron las vacaciones y ya estamos en septiembre: vuelta a la rutina. ¿Otra vez? En la retina aún nos queda alguna memorable barbacoa o ese restaurante con vistas al mar en el que tan bien comimos. Ahora toca cuidar la línea y aliviar nuestro bolsillo, que también se ha visto afectado. Por eso, hoy te dejamos unas recetas económicas para elaborar ricas cenas con patatas. ¡Rico, sano y económico! ¿Se puede pedir más? Septiembre: ¡vuelta a la rutina! Comenzamos septiembre volviendo a la rutina de pensar en el menú diario. Y qué mejor forma de hacerlo que intentando ahorrar en la lista de la compra con recetas saludables y económicas. Por eso, te dejamos algunas ideas de cenas sanas con patatas. Patatas coreanas (Gamja Jorim) Te adelantamos que vas a alucinar con esta receta. Necesitarás 4 patatas más bien pequeñas, aceite, soja, miel, ajo y sésamo. Las patatas se dejan con piel, por lo que las tendrás que lavar bien. Si no son pequeñas, córtalas en grandes dados y cuécelas ligeramente (2-3 minutos). En una sartén con un poco de aceite, dora las patatas. En otra sartén, a fuego medio-bajo, agrega 5 cucharadas de soja, 3 de miel, 3 dientes de ajo picado y un poco de sal. Remueve hasta lograr una mezcla homogénea y añade las patatas. Después, continúa removiendo hasta que la salsa se haya espesado y cubra las patatas. Calentitas, al plato, añadiendo el toque final de decorarlas con semillas de sésamo. Lasaña de puré de patata Otra receta fácil y para toda la familia. Los ingredientes: 500g de carne picada, 4 patatas más bien grandes, salsa de tomate, aceite, pimienta y sal. Las verduras, a tu elección; pero vamos, como si fueses a hacer un pisto (berenjena, cebolla, pimiento, calabacín, etc.) incluso puedes añadir unos champis. Ya sabes, lo primero es cocer la patata pelada y troceada. Pásalas por el pasapurés y añade aceite de oliva y pimienta molida. Por otro lado, dora las verduras y agrega la carne picada. Para finalizar, en una fuente para horno tendrás que ir haciendo capas alternas de puré de patata y carne con verduras. Gratina al horno y listo. Ensalada de patata y aguacate Una combinación riquísima y saludable. Patata, aguacate, especias, limón, aceite y sal. Como hacer un guacamole, pero con patatas cocidas. Preparas el aguacate, machacándolo con un tenedor y agregando un buen chorro de limón. Agregas una mezcla de hierbas provenzales, aceite, pimienta y sal. Por último, lo mezclas todo con las patatas y tendrás lista una sanísima ensalada. Estas son solo algunas ideas para elaborar deliciosas cenas con patatas Frusangar. Son sencillas, te ayudarán a ahorrar en la lista de la compra y son muy saludables. ¡Recuerda echar un vistazo a las recetas que te recomendamos en nuestra sección Magazine!
