Patatas del Pueblo con setas de temporada y solomillo de cerdo

Tiempo:

75 minutos

Comensales:

4 personas

Dificultad

65%

Ingredientes:

  • 600 g de Patatas del Pueblo  de FRUSANGAR
  • 300 g de solomillo de cerdo cortado en medallones
  • 200 g de setas de temporada (boletus, champiñones o níscalos)
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 150 ml de caldo de carne
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

Preparar las patatas:

  • Lava y pela las Patatas del Pueblo. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  • En una cazuela grande, añade una cucharada de aceite de oliva y dora ligeramente las patatas a fuego medio-alto. Cocina hasta que tomen un color dorado suave. Retíralas y resérvalas para más tarde.

 

Sofreír el solomillo de cerdo:

  • En la misma cazuela, añade una cucharada más de aceite de oliva. Sella los medallones de solomillo de cerdo a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro. Retira y resérvalos.

 

Cocinar las setas:

  • En la misma cazuela, agrega las setas de temporada junto con la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que las setas estén tiernas y doradas, y la cebolla esté caramelizada.

 

Incorporar las patatas y el caldo:

  • Añade las patatas del Pueblo de nuevo a la cazuela con las setas. Vierte el vino blanco y deja que se evapore durante un par de minutos.
  • Luego, incorpora el caldo de carne, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina todo a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y hayan absorbido los sabores.

 

Terminar con el solomillo:

  • Una vez las patatas estén tiernas, coloca los medallones de solomillo de cerdo sobre la mezcla y cocina 5 minutos más para que los sabores se integren bien.
  • Retira la cazuela del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.

 

Servir:

  • Sirve el guiso en platos hondos, decorando con un poco de perejil fresco por encima para un toque de frescura.

Consejos:

  • Puedes cambiar el solomillo de cerdo por otra carne como pollo o incluso añadir mariscos si prefieres un toque diferente.
  • Las setas de temporada como los níscalos o boletus añaden un sabor profundo y terroso, ideal para este plato otoñal.
  • Las Patatas del Pueblo de FRUSANGAR se convierten en el centro del plato, absorbiendo todos los sabores del solomillo, las setas y las hierbas frescas, creando una experiencia deliciosa, cálida y perfecta para la temporada de otoño.

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