Estofado de Jabalí con Patatas del Pueblo
Cocina con nosotros Desde clásicas patatas asadas hasta creativas ensaladas y platos gourmet, tenemos ideas para todos los gustos y ocasiones. Ver Tiempo: 2 días de marinado + 2 horas de cocción Comensales: 4 personas Dificultad 60% Ingredientes: Para el marinado: 800 g de carne de jabalí, troceada en cubos de 3 cm 1 cebolla, picada en cubos de 2-3 cm 4 dientes de ajo (2 picados y 2 enteros) 1 manzana, cortada en cubos de 2-3 cm 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel 1 ramita de romero 500 ml de cerveza (suficiente para cubrir la carne) Sal y pimienta al gusto Para el estofado: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo, picado finamente 1 pizca de sal y pimienta El líquido del marinado colado 3 onzas de chocolate negro (opcional, para dar cuerpo a la salsa) Agua (suficiente para cubrir la carne) Para la guarnición: 4 patatas medianas de la marca Patatas del Pueblo de FRUSANGAR Aceite para freír 4 pimientos del piquillo Preparación: Este estofado tradicional destaca por la intensidad de la carne de jabalí, que se ablanda en un marinado que realza su sabor y textura. Acompañado de patatas fritas de la marca Patatas del Pueblo de FRUSANGAR, es un plato perfecto para disfrutar en familia, con una buena hogaza de pan para saborear cada gota de la salsa. Preparar el marinado:Coloca la carne de jabalí en una cazuela grande, sazona con sal y pimienta. Agrega la cebolla, los ajos (picados y enteros), y la manzana. Añade las hierbas (tomillo, laurel y romero) y vierte la cerveza hasta cubrir completamente la carne. Cubre la cazuela y deja marinar en la nevera durante 2 días. Preparar el sofrito:Pasados los 2 días, saca la cazuela del refrigerador y cuela el líquido del marinado, reservando tanto el líquido como la carne y los vegetales por separado. Sellado de la carne:En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos laminados junto con los trozos de carne. Dora la carne por todos lados, hasta que quede bien sellada y dorada. Retira la carne y resérvala. Cocción del estofado:En la misma cazuela, agrega la cebolla, la manzana y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo hasta que estén bien dorados. Incorpora nuevamente la carne, el líquido de marinado colado, las hierbas aromáticas, y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Cocción lenta:Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce a fuego bajo, cubre con agua hasta un dedo por encima de los ingredientes y añade las onzas de chocolate para dar cuerpo a la salsa. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté bien tierna. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. Freír las patatas:Mientras el estofado se termina, calienta el aceite en una sartén o freidora y fríe las patatas Patatas del Pueblo de FRUSANGAR hasta que queden doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sazona al gusto. Servir:Sirve el estofado caliente acompañado de las patatas fritas de Patatas del Pueblo de FRUSANGAR y un pimiento del piquillo para darle un toque dulce. ¡No olvides el pan para disfrutar de la salsa! Consejos: Este plato mejora al reposar, por lo que si lo preparas con antelación y lo calientas a fuego bajo el día siguiente, ¡estará aún más delicioso! Compartir Porque nos importa el medio ambiente todos nuestros envases son 100% reciclables ¿Estás buscando un proveedor de patatas que garantice calidad. servicio y precio? FRUSANGAR es el distribuidor que necesitas Nuestro equipo comercial te atenderá sin ningún compromiso y te ofrecerá la solución que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio. CONTACTAR
