Llegaron a España desde América, en el s. XVI y actualmente la patata se encuentra entre los tres alimentos más consumidos en nuestro país. Su fácil cultivo, sus cualidades nutritivas, los beneficios para el organismo y su poder saciante, la han convertido en un producto de primera necesidad. A nivel global, podemos encontrar más de mil variedades y, en España se cultivan alrededor de 150 tipos distintos. Pero ¿sabes cuántas variedades de patata españolas existen? Te contamos cuáles son las variedades más comunes cultivadas en nuestro país.
Variedades de patata españolas más comunes
Según el momento de recolección, las patatas se clasifican principalmente en tres tipos: nueva, semitemprana y vieja. La patata nueva o temprana, recogida entre marzo y junio, contiene mucha agua y son de sabor suave y algo dulces. Las patatas de estación o semitardías o semitempranas, recogidas en los meses más calurosos, son muy versátiles, siendo idóneas para cualquier tipo de cocción. Debido, principalmente, por su grado medio de humedad y almidón. La patata vieja o tardía, se recoge en otoño, más oscura y arrugada, su sabor es intenso y posee un alto contenido en almidón. Estas son las variedades más comunes en España:
- Rudolph. Variedad semitemprana, su contenido más bien bajo de almidón hace que se adapte a todo tipo de cocciones. Muy empleadas para freír, es perfectamente válida para hornear y cocer
- Soprano. Patata nueva y 100% española, se trata de la variedad versátil por excelencia, gracias a su contenido en materia seca. Ideal para freír, ya que absorbe poco aceite; pero también quedan perfectas cocidas y asadas, ya que son resistentes y no se rompen
- Agria. Otra variedad típica que se cultiva en España es la semitardía patata agria. Muy utilizada para hacer patatas fritas o las chips, panaderas, también para pochar y hacer tortilla de patata
- Monalisa. Temprana, pequeña y ovalada. Cultivada principalmente en el País Vasco, es considerada como una variedad gourmet. El equilibrio entre almidón y agua las convierte en excepcionales tanto para hervirlas como para freírlas
- Kennebec. Un ejemplo que seguro te resultará familiar: es la principal variedad de la popular patata gallega. Indicadas para guisos, para cocer, asar… Ovaladas, de gran tamaño, poca agua y mucho almidón
- Red Pontiac. La conocida como patata roja, por el color de su piel, es una variedad semitemprana. En la cocina, se emplea sobre todo hervida, aportando cremosidad a cualquier plato
Estas son solo algunas de las principales variedades de patata españolas. Hay muchas más. En Patatas Frusangar, puedes encontrar distintas variedades, siempre de la mejor calidad, y las llevamos directamente del campo a tu casa, supermercado o restaurante. ¡Pregúntanos!