Recetas de patatas con pescado para chuparse los dedos
Sí, tú también puedes preparar un plato con ese concepto que queda tan guay en los restaurantes de moda: mar y tierra. Casi cualquier tipo de pescado combina a la perfección con unas buenas patatas como acompañamiento. Existen cientos de formas de preparar recetas de patatas con pescado. Además, que son muy, muy saludables. ¡Te contamos algunas! Tres ricas y saludables recetas de patatas con pescado Dos de las mejores formas de combinar patata y pescado (ya sabes, tierra y mar) son al horno y en un guiso. Así que, te dejamos una receta de cada y un preparado extra que te va a encantar. Patatas con bacalao Ingredientes. Bacalao (1 Kg. aprox.), ½ Kg de patatas Frusangar, 250ml de leche, cebolla, perejil, pimienta, aceite y agua. Preparación. Como ya sabemos, lo primero es desalar bien el bacalao (24-48h, si la pieza está entera; 2-3 horas, fileteado o en migas). Cocemos el bacalao, poniéndolo en agua fría siempre y esperando a que rompa a hervir. Después, cinco minutos a fuego lento. Escurrimos agua y dejamos secar el bacalao. Rebozamos y freímos. Pelamos las patatas, cortamos en panadera y freímos. En una cazuela, vamos colocando capas de bacalao, patata y añadimos pimienta, perejil y harina. Doramos la cebolla en un poco de aceite y lo vertimos sobre el guiso. Añadimos poco a poco la leche y el agua donde cocimos el bacalao. En media hora, estará listo tu plato. Lubina al horno con patatas Ingredientes. Lubina, 4 patatas Frusangar medianas, cebolla, ramas de perejil, ajo, limón, sal, pimienta y aceite. Preparación. Pelamos y cortamos las patatas en panadera; las colocamos en bandeja de horno, añadimos cebolla en juliana y ajo laminado. A continuación, salpimentamos, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y horneamos 30’. Mientras, puedes hacer una salsa verde con aceite, perejil, ajo, limón, sal y pimienta, que le dará al pescado un toque increíble. ¿Ya están las patatas? Pues, saca la bandeja y coloca encima la lubina, salpimentando las dos caras o agregando la salsa verde. Hornea unos 15 minutos y… ¡voilà! BONUS: Merluza a la gallega con ajada Ingredientes. Merluza, 4 patatas medianas, cebolla, ajo, laurel, sal, pimentón dulce y aceite. Preparación. Cubrimos de agua hasta la mitad de la olla que usemos y cocemos las patatas en rodajas, cebolla troceada, laurel y un poco de sal. Unos 15 minutos después, apagamos y esperamos que deje de hervir. La volvemos a poner a calentar a fuego lento (durante 8 minutos, pero que no hierva) y agregamos la merluza en rodajas. Ya está preparado y solo quedaría acompañar con la ajada. Para hacerla, calienta aceite, dora los ajitos sin que se quemen, retira del fuego y mezcla con un poco de agua y pimentón. En definitiva, patatas con pescado… suena rico, ¿verdad? Pues, si lo deseas puedes seguir leyendo nuestros artículos con la patata como protagonista en nuestro magazine. ¡Léenos y deja tus comentarios y sugerencias!
Receta típica de Semana Santa: patatas viudas
Lógicamente, los platos tradicionales que elaboramos en Semana Santa tienen un componente religioso. En este caso, la costumbre católica es evitar comer carne (roja) los viernes de Cuaresma. Así que, toca inventar. Por suerte, la gastronomía de nuestro país es sana y variada y nos permite elaborar todo tipo de platos sin necesidad de incluir carne. En estas fechas, las cocinas españolas están copadas por potajes y las clásicas torrijas (ya se nos está haciendo la boca agua). Pero ¿y si te proponemos una elaboración sencilla, económica y muy rica? Pues ahí va nuestra recomendación: patatas viudas. Elaboración de patatas viudas Con muy poquitos ingredientes, que además solemos tener en casa, te proponemos esta deliciosa receta para estas fiestas religiosas. Las patatas viudas constituyen un plato austero, pero muy nutritivo y saludable, que tradicionalmente se basaba en el aprovechamiento de productos habituales en cualquier cocina. ¡Aquí te dejamos esta sugerencia culinaria para Semana Santa! Estos son los ingredientes que recomendamos para 4 personas: 1Kg de patatas Una cebolla grande (o dos medianas) 2-3 dientes de ajo Una cucharadita de pimentón 1L de caldo de pollo o verdura Una hoja de laurel Azafrán. Si tienes, añade unas hebras para darle el toque perfecto Preparación La elaboración no puede ser más sencilla. Picamos la cebolla y la salteamos; cuando dore, agregamos el ajo… bien picadito. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas (irregularmente, que rompa para que suelte almidón) y las añadimos, a fuego más bien bajo. Rehogamos durante unos 5 minutos y añadimos el pimentón, removiendo bien todo. Después, cubrimos con el caldo y salpimentamos, añadiendo también el laurel y, si tenemos, el azafrán. Además, podemos sumarle un poco de perejil picado. En unos 20 minutos, a fuego medio, tus patatas viudas estarán listas para servir. Te recomendamos dejarlas reposar unos minutos y servirlas muy calientes. Ya ves que la preparación de las patatas viudas no tiene nada, pero es un plato caliente tradicional para muchas familias en estas fechas. Y como siempre, detrás de una buena receta, siempre hay una buena materia prima. Por eso, en Frusangar hacemos un seguimiento de nuestras patatas, desde la siembra hasta su envasado, garantizando un producto de calidad para el consumidor. ¡Descubre todas nuestras variedades!
Receta: patatas a la carbonara
Un día te dispones a cocinar y, pensando en qué hacer de comida, sientes el antojo de una pasta carbonara. Vas a la despensa, pero no tienes espaguetis… ¡Calma!, seguro que tienes patatas. ¿Patatas? Sí, patatas a la carbonara; un plato muy rico, muy fácil de hacer y con el que saltarse la dieta por un día. Además, es una receta que admite distintas elaboraciones, todas ellas muy sencillas, pero igual de deliciosas. ¿Te apuntas? Cómo elaborar patatas a la carbonara Te sugerimos dos formas de cocinar esta receta. Por un lado, puedes hacer las patatas salteadas, junto al resto de ingredientes y después añadir la nata. Pero nosotros te proponemos hacerlas al horno con huevo, que es más sano y más original (doble guiño). Así que, ¡ahí va la sugerencia culinaria! Estos son los ingredientes que emplearíamos para 4 personas: 1Kg de patatas 150g de bacon (en taquitos) 130g, más o menos, de queso rallado Unos 300ml de nata 2 o 3 huevos Sal y pimienta y, si te gusta, un poco de nuez moscada le dará un toque increíble La elaboración que sugerimos, aunque ya decimos que existen diversos modos de confeccionar esta receta, es al horno y sería como te contamos a continuación: Ya que la preparación incluye nata y bacon, para hacerlo un poquito más sano, te proponemos cocer las patatas con piel. Es una forma de ahorrarnos algunas calorías y lo único que tendrás que hacer es retirar después de cocerlas la piel y trocearlas al gusto. Mientras haces esto, puedes ir poniendo el horno a precalentar a una temperatura de 180º. Sin agregar aceite, ve dorando los tacos de bacon en su propia grasa. Ahora, bate los huevos y añade la nata, la sal, la pimenta y la nuez moscada, si al final decidiste emplearla. Ya casi está. Mezcla las patatas con el bacon en una bandeja de horno, añade el huevo batido por encima y cúbrelo todo con el queso rallado. Hornea durante aproximadamente diez minutos. Aunque lo ideal es hacerlo hasta que veamos que la salsa haya empezado a cuajar y, claro está, el queso esté derretido. Y… ¡voilà!, ya tienes elaborado tu plato. ¿Al horno o salteadas? Cuéntanos cuál es tu preferencia y cómo te quedan más ricas las patatas a la carbonara. Si quieres contar con patatas de calidad y variedades específicas para cada tipo de cocinado, no lo dudes, ¡cuenta con Frusangar!
Rape con patatas y cebolla. Receta fácil y rápida
¿Quién no ha viajado al norte de España y se ha comido un excelente rape? Un pixín frito o a la sidra, en Asturias o una caldeirada de rape, en Galicia. El rape es un pescado blanco con una nutritiva carne y que es empleado en multitud de recetas. Hoy, os queríamos dejar una idea para cocinar rape que fuera sencilla, sana, pero con un resultado de chuparse los dedos. Por eso, os traemos esta receta de rape con patatas y cebolla al horno. ¡Toma nota! Receta: rape al horno con patatas y cebolla Al tratase de pescado blanco, comer rape tiene dos ventajas: su carne nutritiva y muy rica en proteínas y tiene un bajo contenido en grasa. Si, además, lo cocinamos al horno, comeremos un plato aún más sano y delicioso. Sin más dilación, te dejamos cómo cocinar, paso a paso, rape al horno con patatas y cebolla. Los ingredientes que te sugerimos (para 4 personas): 1 rape de unos 3Kg aprox. 5 patatas 1 cebolla y ajo aceite perejil sal y pimienta La elaboración que sugerimos: Para hacer primero un caldito, cocemos la cabeza del rape en agua con un poco de perejil fresco y sal. Mientras, sofreímos la cebolla, cortada en juliana, y las patatas, cortadas en rodajas. Con ellas, haremos una cama en una bandeja de horno y las rociamos con el caldo que hemos preparado. Reserva un poco de caldo, luego te contamos para qué. Salpimienta el rape, colócalo en la bandeja y agrega un poco de aceite de oliva por encima. Ya ves que la receta no tiene nada, pero ahora viene lo más sencillo: dejar que el horno haga su función. Pon el horno a una temperatura de 220º durante unos 20 minutos. Ya casi está. Mientras esperas, puedes ir dorando a la sartén unos ajos fileteados muy finos y perejil. Con esto puedes regar el rape cuando esté listo y le dará un aspecto aún más apetecible. En Frusangar, contamos con patatas de máxima calidad y distintas variedades, aptas para todo tipo de cocina. Por ello, te invitamos a probar nuestras patatas para elaborar esta receta de rape con patatas y cebolla. Pero se trata de un pescado que tiene un sinfín de aplicaciones en la cocina así que, ¡cuéntanos cómo lo preparas tú!
Receta de Pollo al horno con limón y con patatas
Cocinar en el horno tiene dos grandes ventajas: primero, que van a ser platos poco grasos y saludables y, segundo, que suelen ser elaboraciones sencillas. Por eso, hoy hemos pensado en esta receta de fácil elaboración, nutritiva y saludable. Te explicamos paso a paso cómo elaborar un pollo al horno con patatas. ¿Te imaginas llevarte a la boca un trozo de pollo jugoso y cremosa patata asada? ¡Para chuparse los dedos! Pollo al horno con patatas: preparación paso a paso Como siempre, empezamos enumerando los ingredientes que vas a necesitar para la elaboración de este sano y sencillo plato. Nada raro, todo son ingredientes que solemos tener en la cocina. Después, te indicaremos paso a paso cómo preparar el pollo al horno con limón y con patatas. Ingredientes (para 4 aprox.) – 1 pollo (si quieres, puedes utilizar, si son grandes, solo cuatro muslos) – 6 patatas Papa Reina Amarilla de Frusangar – 2 limones – Ajo – Aceite y sal Preparación 1. Agregamos sal y el jugo de un limón al interior del pollo (si optas por los muslos, rocíalos por encima). De la cabeza de ajo, apartamos 5 o 6 dientes, los aplastamos (tienen que romper) y los introducimos también en el pollo 2. Después, colocamos el pollo en la bandeja del horno (si tienes rustidera, mejor) para preparar su exterior. Lo primero que hacemos es atar las patas del pollo para garantizar que todo se cocine de modo uniforme. De nuevo, sazonamos y rociamos también el jugo del otro limón por todo el pollo 3. ¡Vamos con las patatas! Puedes pelarlas o no. Córtalas en trozos grandes, colócalas alrededor del pollo y agrega sal. Para evitar que tanto pollo como patatas se peguen, viene bien añadir un poco de agua a la bandeja 4. Horno. Precalentamos a 180º (calor arriba y abajo). Introducimos la bandeja y la tenemos 1h y 30 min, aprox. Sácalo, da la vuelta al pollo y vuelve a cocinar durante unos 45 minutos. Si lo quieres con piel crujiente, puedes pintar con manteca de cerdo y subir el horno a 200º En Frusangar te ofrecemos patatas de calidad con características versátiles para todo tipo de platos y otras específicas para asar, como para esta receta: ¡descúbrelos! Y en nuestro magazine, seguiremos publicando más recetas e interesantes artículos sobre la patata. ¿Te los vas a perder?
Los trucos de Íñigo Urrechu: puré de patatas
¡Qué rico el puré de patatas! Esta semana, Íñigo Urrechu acerca a tu cocina un nuevo secreto. Otro truco más del chef que aportará, seguro, un valor extra a tus platos. En esta ocasión, nos cuenta cómo hacer que un puré de patatas, habitualmente servido como guarnición, se convierta en un espectacular plato principal. Para su elaboración, qué mejor que emplear una patata local, cultivada en la Comunidad de Madrid. Una patata nueva de temporada, sana, fresca y rica: La Chulapona. Y ahora, ¡vamos con el secreto del chef Urrechu y el puré de patatas! El truco del chef Urrechu para un puré de patatas espectacular Aunque se trata de un plato que podemos consumir en cualquier época del año, un puré de patatas puede convertirse en un delicioso entrante otoñal. Las temperaturas empiezan a bajar y siempre se agradece sentarnos a la mesa delante de un plato caliente. Por eso, hoy os traemos, de la mano del chef, el secreto para conseguir un puré de patatas… cremoso. Suena bien, ¿verdad? ¡Pues, mejor sabrá! Urrechu consigue un puré cremoso, pero va más allá; le agrega una nueva textura que le da ese toque “chic” para presentarlo como plato principal. Esa textura extra, que rompe (pero combina a la perfección) con la cremosidad del plato, es el crocanti. Para lograrlo, explica el chef, el truco está en apartar una patata, trocearla en daditos (en crudo) y saltearla con ajo, ligeramente picado, y perejil. Esperamos a que vaya cogiendo colorcito y aroma, aproximadamente minuto y medio. A continuación, solo restaría agregarlo al resto del puré. Resultado: un puré de patatas cremoso con patata crocanti al ajillo. Y así convierte el chef un plato tradicionalmente presentado como guarnición en un delicioso plato principal. El truco está en emplear materias primas de calidad, como no puede ser de otro modo en nuestra cocina. Y La Chulapona es una patata garante de calidad y versatilidad, ya que podemos emplearla para cocer, freír y guisar. ¡Ah! Y de Km0. Si te ha gustado el secreto de Urrechu y el puré de patatas, ponlo en práctica y cuéntanos cómo te ha quedado de rico.
Los trucos de Íñigo Urrechu: langostinos a la gabardina de patata
¿Te gustaría sorprender a tus invitados con un original entrante digno de un chef? Pues aquí viene de nuevo el chef Íñigo Urrechu para contarte otra excepcional idea para tus fogones: langostinos a la gabardina de patata. Una receta sencilla de cocinar, pero muy original y sana, que elaboramos con las patatas La Chulapona, una variedad versátil cultivada en Madrid. ¿Quieres saber cuál es el truco de este plato? ¡Léenos y descubre los sorprendentes secretos culinarios del chef Urrechu! Langostinos a la gabardina de patata, un nuevo secreto del chef Íñigo Urrechu ha vuelto a sorprendernos con esta curiosa variante en la cocina. Pero aún no te vamos a desvelar el secreto, primero hay que hablar de la materia prima empleada. Y es que, para conseguir un buen resultado en la cocina, todo pasa por emplear un buen producto. Por eso, para la patata, que es la clave de esta original receta, hemos empleado la variedad de patata nueva La Chulapona. Un producto estacional, garante de calidad desde la primera hasta la última patata. ¡Ah! Y empleándola, estaremos fomentando el comercio local y apoyando a los agricultores de la Comunidad de Madrid. Dicho esto, no te vamos a hacer sufrir más y vamos con el truco. Te contamos o, mejor dicho, el chef te cuenta cómo elaborar estos increíbles langostinos a la gabardina de patata. El secreto pasa por sustituir el rebozado tradicional de huevo, harina y levadura, por uno de patata. ¿Cómo? Sí, has oído bien. Primero, la patata debe cortarse muy, muy fina para poder envolver al langostino. Al estar la patata en crudo, las féculas de la misma harán que se adhiera fácilmente al langostino. Después, lo ponemos a freír y veremos cómo se produce la magia: mientras se va haciendo el langostino, la patata va adquiriendo una textura “crocanti”. Precisamente, esa textura es la que nos indicará cuando el langostino ha perdido toda su humedad y está listo. Acompaña este plato con una salsa de naranja, cardamomo y zanahoria y… ¡chúpate los dedos! Lo dicho, un plato bastante sencillo de elaborar, pero con un resultado original y riquísimo con el que sorprender al invitado más exquisito. Si te ha gustado el secreto de los langostinos a la gabardina de patata, permanece atento; Íñigo Urrechu tiene muchos más trucos en la chistera.
Los trucos de Íñigo Urrechu: la ensaladilla rusa
¿Quién mejor que un reconocido chef para enseñarnos algunos secretos culinarios que aporten un valor extra a nuestra cocina? Íñigo Urrechu nos cuenta hoy cómo elaborar la ensaladilla rusa perfecta; repleta de sabores, matices y texturas únicas. Un plato nutritivo y delicioso para el que emplearemos la patata La Chulapona, que es una variedad válida para freír, cocer y guisar. ¡Léenos y descubre los asombrosos trucos gastronómicos del chef Urrechu! El secreto de una buena ensaladilla rusa Para conseguir la mejor ensaladilla rusa, como para casi cualquier receta, lo ideal es emplear las mejores materias primas. Por ello, optamos por La Chulapona, una patata de temporada de la mejor calidad, que se ha erigido como un valor en la cocina. Además, al utilizar esta variedad de patata de origen Comunidad de Madrid estamos apostando por un producto de cercanía y por la sostenibilidad de la agricultura de la región. Urrechu nos explica, primero, cómo cocer la patata correctamente. Para ello, añadiremos las patatas sin pelar cuando el agua comience a hervir, añadiendo un poco de sal y un chorrito de aceite. Después, pinchándolas, comprobaremos que estén perfectamente cocidas y entonces, las dejamos templar y les quitamos la piel. Ahora, ¡atentos, que viene el truco del chef! El secreto está en reservar la mitad de las patatas par pasarlas por el pasapurés. El resto, las trocearemos en daditos como hacemos habitualmente. ¿Qué conseguimos con esto? Que en cada bocado podremos disfrutar de dos texturas distintas. Por un lado, la textura tradicional de la patata bien cocida que, en este caso, es la excepcional y riquísima variedad soprano de La Chulapona. Por otra parte, pero al mismo tiempo, paladearemos la textura cremosa de la patata pasada por el pasapurés. Que es, en definitiva, el hilo conductor que cohesiona el resto de ingredientes de la ensaladilla rusa. Y tú, ¿cómo elaboras la ensaladilla rusa? ¿conocías este truco? Si quieres seguir descubriendo las mejores ideas y secretos culinarios del chef Urrechu, ¡no te pierdas nuestros próximos posts!
Los beneficios de una buena crema de patata
Como entrante, plato único en una dieta o de primero en una cena especial, la crema de patata es una receta tan nutritiva como versátil. Hidratos de carbono, fibra, potasio, vitaminas y minerales son algunas de las propiedades beneficiosas de la patata y que podemos disfrutar incorporándolas a nuestra dieta. Así que, ¿te imaginas si añadimos verduras a esa crema? En nuestro post de hoy, te contamos los beneficios que aporta una crema de patata a tu dieta y combinaciones exquisitas para un plato redondo. Crema de patata: un plato saludable y muy resultón Las sopas, los purés y las cremas son platos sencillos y beneficiosos para nuestra salud que podemos disfrutar prácticamente en cualquier época del año. Sobre todo, en el caso de las cremas ya que, dependiendo de los ingredientes, pueden ser servidas tanto frías como calientes. La patata es un alimento que cuenta con un alto contenido en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal. Además, las vitaminas (C, B6) y minerales (zinc, magnesio, potasio, fósforo, hierro) que contiene, influyen favorablemente en buena parte de las funciones de nuestro organismo. En definitiva, una crema de patata es un plato polivalente; nutritivo y fresco para días de calor y con el aporte calórico necesario en invierno. Por ejemplo, una buena opción para primavera y verano podría ser una vichyssoise. Una receta más difícil de pronunciar que de elaborar, cuyos ingredientes principales son patata, puerros, cebolla y nata líquida. Para otoño e invierno, con las lluvias y el frío, siempre se agradece un plato (bien caliente) de cuchara. Imagínate una crema de patata combinada con unas setas cocinadas al oporto en plena época micológica. O también, para sorprender a tu familia en fiestas navideñas, servir un pulpo, langostinos o crujiente de jamón con una base de crema de patata. Para terminar, queremos dejaros un plato clásico, muy sencillo de elaborar, realmente sano y que además está riquísimo: crema de patata y puerro. Receta para 4 Ingredientes: 2 o 3 patatas, 3 puerros (depende del tamaño), media cebolla, una cucharada de aceite, 1 litro deagua y una cucharada de sal. Puedes agregar algo de leche, si lo deseas. Pela y corta las patatas Frusangar en dados y apártalas Corta la cebolla y el puerro y rehógalos Agrega las patatas y cocina durante un par de minutos Añade el agua caliente Cuando hierva, baja el fuego y tapa la olla unos 15 minutos Tritura todo con una batidora de mano Frusangar siempre apuesta por la agricultura sostenible y conseguir productos de máxima calidad. ¡Prueba a cocinar las recetas del blog con nuestras patatas, ¡no te arrepentirás! Y como ves, las opciones para elaborar una crema de patata, o para acompañarla, son múltiples. Seguro que conoces alguna receta distinta a las que hemos incluido… ¿Nos la cuentas?
Recetas originales con patatas para salir de la rutina
Las patatas siempre se asocian a acompañamientos en los guisos, es el ingrediente principal en muchas recetas, se usa mucho para las guarniciones y purés… pero ¿sabríamos usarla en otro tipo de recetas? Vamos a ver recetas originales con patatas para incluirlas en otro tipo de elaboraciones ¿Cuántas maneras hay de cocinar las patatas? Recetas originales con patata Las patatas tienen la posibilidad de crear variedad de elaboraciones, con un papel protagonista en la historia de la alimentación. A lo largo de la historia de la humanidad la patata nos ha acompañado en nuestra nutrición. Es el ingrediente más común en nuestras cocinas, es asequible y tiene muchos admiradores y simpatizantes. La patata aporta mucho a la cocina, tanto en recetas regionales y tradicionales hasta la cocina más personal de autor o la más vanguardista. Las patatas admiten muchas maneras de cocinarlas: se hacen asadas, al vapor, cocidas, fritas… Sabiendo que son muy versátiles y aceptan todo tipo de técnicas os aportamos unas recetas con patatas originales para salir de la rutina. Como aperitivo podemos preparar una mousse hecha a base de patatas hervidas mezcladas con mantequilla, queso de cabra y leche evaporada. Una vez elaborada la puedes acompañar con picos de pan o tostadas. También nos podemos animar con unas patatas asadas al horno con queso fundido y finalizar con una decoración por encima con pepinillo Podemos servir unas croquetas con la base hecha de patata. En vez de bechamel la elaboramos con patata cocida, huevo, mantequilla y hierbas aromáticas. Podemos elaborar una tarta de morcilla y patata. Debajo de la capa de hojaldre ponemos capas de patatas cocidas y de morcilla sofrita con cebolla. La capa de hojaldre la pintamos con huevo batido, lo metemos al horno y disfrutaremos de una tarta salada muy original. Podemos crear un bizcocho de almendras, con arándanos y patata. La masa del bizcocho puede incorporar el sabor de la patata. Y disfrutaremos de una receta con sabor dulce y el aporte de la patata. Todas estas ideas son ideales de elaborar con Patatas La Chulapona de Frusangar. La patata La Chulapona dispone de ¡las mejores variedades de patatas envasadas para que en tu cocina disfrutes de las mejores recetas y platos ¿Te atreverías a probar estas ideas que te hemos aportado?
