Patatas a la importancia con la variedad La Chulapona
Cocina con nosotros Desde clásicas patatas asadas hasta creativas ensaladas y platos gourmet, tenemos ideas para todos los gustos y ocasiones. Ver Tiempo: 50 minutos Comensales: 4 personas Dificultad 40% Ingredientes: 4 patatas grandes La Chulapona de Patatas FRUSANGAR 2 huevos 200 g de harina de trigo 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de pollo o verduras 100 ml de vino blanco Perejil fresco (al gusto) Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) Aceite de oliva virgen extra Preparación: Preparación de las patatas: Pela las patatas La Chulapona y córtalas en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm de grosor). Es importante que las rodajas no sean demasiado finas para que mantengan su textura durante la cocción. Consejo: Asegúrate de elegir patatas de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Rebozado: En un plato, bate los dos huevos. En otro plato, coloca la harina. Pasa cada rodaja de patata primero por la harina, cubriéndola bien por ambos lados, y luego por el huevo batido. Consejo: Sacude ligeramente las rodajas después de pasarlas por la harina para evitar que quede un exceso y el rebozado sea más ligero. Fritura: En una sartén amplia, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las patatas rebozadas en pequeñas tandas hasta que estén doradas por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado). Consejo: No frías demasiadas rodajas a la vez para que el aceite no se enfríe, lo que podría afectar al resultado crujiente del rebozado. Una vez doradas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Preparación de la salsa: En una cazuela, añade unas cucharadas de aceite (puedes reutilizar parte del aceite de la fritura filtrado) y sofríe la cebolla cortada en juliana fina junto con los ajos laminados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse. Añade el vino blanco y deja que se reduzca durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente. Consejo: El vino blanco añade un toque de acidez que contrarresta el sabor suave de las patatas. Si prefieres una salsa más suave, puedes reducir la cantidad o sustituir el vino por un caldo adicional. Cocción final: Vierte el caldo sobre la mezcla de cebolla y ajo, y lleva a ebullición. Coloca cuidadosamente las patatas rebozadas en la cazuela, asegurándote de que estén bien cubiertas por la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 20-25 minutos. Consejo: No remuevas las patatas mientras se cocinan para evitar que el rebozado se desprenda. En su lugar, mueve la cazuela en círculos suavemente para distribuir la salsa. Ajusta el punto de sal y pimienta según sea necesario durante la cocción. Presentación: Cuando las patatas estén bien tiernas y la salsa haya espesado ligeramente, apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir para añadir un toque de color y frescura. Compartir Porque nos importa el medio ambiente todos nuestros envases son 100% reciclables ¿Estás buscando un proveedor de patatas que garantice calidad. servicio y precio? FRUSANGAR es el distribuidor que necesitas Nuestro equipo comercial te atenderá sin ningún compromiso y te ofrecerá la solución que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio. CONTACTAR
